배추겉절이는 알배추를 소금에 살짝 절여서 고춧가루와 마늘, 액젓으로 바로 무쳐먹는 김치로 집에서도 1시간이면 충분히 만들 수 있어요. 특히 초보자도 재료만 제대로 준비하면 실패없이 만들수 있는게 장점인데요. 이 글에서는 배추겉절이 황금레시피와 알배추 손질부터 양념 비율, 보관방법까지 자세하게 알려드리겠습니다. 배추겉절이 황금레시피 알배추겉절이를 만들려면 우선 재료 준비가 중요합니다. 알배추 1통을 기준으로 하면 손질 후 약 800~1,100g 정도 나오는데요. 여기에 굵은소금 1/2컵과 물 200~400ml 정도면 절이기에 충분해요. 양념 재료는 고춧가루 6~7큰술이 기본이고요. 다진 마늘은 2~3큰술, 다진 생강 1/2큰술 정도가 적당합니다. 그리고 감칠맛을 내려면 새우젓 1큰술과 액젓 2~3..