김장김치 40kg 기준으로 양념을 준비할 때 가장 고민되는 게 바로 비율이죠. 고춧가루는 얼마나, 마늘과 젓갈은 어느정도 넣어야 짜지도 싱겁지도 않은 딱 좋은 맛이 나는지 궁금하실 거에요. 이 글에서는 김장김치 40kg 기준 양념 황금비율과 재료 준비법, 간 맞추는 실전 팁까지 자세하게 알려드리겠습니다. 김장김치 40kg 고춧가루와 기본 양념 비율절임배추 40kg을 기준으로 양념을 준비할 때 가장 기본이 되는건 고춧가루와 마늘입니다. 고춧가루는 보통 2.4~3kg 정도가 적당한데요, 처음부터 다 넣지 말고 2kg 정도만 먼저 넣고 색깔이랑 매운맛을 보면서 조금씩 추가하는게 실패하지 않는 방법이에요. 배추 크기나 개인 취향에 따라 400~600g 정도는 가감할 수 있으니까 너무 정확하게 맞출 필요는 없습..