배추겉절이는 알배추를 소금에 살짝 절여서 고춧가루와 마늘, 액젓으로 바로 무쳐먹는 김치로 집에서도 1시간이면 충분히 만들 수 있어요. 특히 초보자도 재료만 제대로 준비하면 실패없이 만들수 있는게 장점인데요. 이 글에서는 배추겉절이 황금레시피와 알배추 손질부터 양념 비율, 보관방법까지 자세하게 알려드리겠습니다. 배추겉절이 황금레시피 알배추겉절이를 만들려면 우선 재료 준비가 중요합니다. 알배추 1통을 기준으로 하면 손질 후 약 800~1,100g 정도 나오는데요. 여기에 굵은소금 1/2컵과 물 200~400ml 정도면 절이기에 충분해요. 양념 재료는 고춧가루 6~7큰술이 기본이고요. 다진 마늘은 2~3큰술, 다진 생강 1/2큰술 정도가 적당합니다. 그리고 감칠맛을 내려면 새우젓 1큰술과 액젓 2~3..

닭도리탕을 집에서 만들때 잡내 제거부터 양념 비율, 불 조절까지 신경쓸게 정말 많죠. 이 글에서는 처음 만드시는 분도 실패 없이 만들 수 있는 닭도리탕 레시피와 함께 감자 넣는 타이밍, 살 안부서지는 비법까지 닭도리탕 맛있게 만드는법과 핵심 포인트들을 자세히 알려드리겠습니다. 닭도리탕 맛있게 만드는법 닭 1kg 기준으로 준비할 재료는 감자 2~3개, 양파 1개, 대파 1~2대, 당근 조금, 청양고추 2개 정도면 3~4인분으로 딱 적당해요.마트에서 닭도리탕용 닭으로 손질된걸 사오면 편하고, 집에 오면 찬물에 한번 가볍게 헹궈주세요. 그다음 끓는 물에 2~3분 정도 데쳐서 다시 헹구면 불순물이랑 잡내가 쏙 빠져서 훨씬 깔끔한 맛이 나요. 냄비에 데친 닭과 물 500~600ml 정도를 넣고 강불에서 ..

당근라페는 프랑스식 샐러드로 당근을 가늘게 채썰어 새콤달콤한 드레싱에 버무려 먹는 요리입니다. 최근 다이어트 식단이나 샌드위치 재료로 엄청 인기가 많아졌는데요, 만드는법도 간단하고 냉장보관하면서 며칠동안 먹을 수 있어서 정말 좋아요. 이 글에서는 당근라페 만드는법과 다이어트 활용법, 샌드위치 레시피까지 모두 알려드리겠습니다. 당근라페 만들기당근라페를 만들려면 먼저 당근 2개(약 300~400g 정도)를 준비해주세요. 당근은 깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴다음 채칼이나 칼로 가늘게 채를 썰어주면 됩니다. 채칼을 사용하면 두께가 일정하게 나와서 훨씬 먹기 좋더라구요. 채 썬 당근에 소금 0.5~1작은술 정도를 뿌려서 골고루 섞어준 다음 10~20분 정도 그냥 두세요. 그러면 당근이 숨이 죽으면서 물이 나오는데,..

생강차 만들기는 생각보다 간단하지만 비율과 보관법을 제대로 알아야 오래도록 맛있게 즐길 수 있습니다. 감기 예방에도 좋고 몸을 따뜻하게 해주는 생강차를 집에서 설탕 없이 만드는 법부터 꿀로 만드는 방법, 그리고 오래 보관하는 꿀팁까지 모두 담았어요. 이 글에서는 생강차 만들기의 모든 과정을 쉽고 자세하게 알려드리겠습니다. 생강차 만들기 설탕없이건강을 생각한다면 설탕 없이 만드는게 가장 좋죠. 생강과 물, 그리고 꿀이나 대추만 있으면 충분해요. 이렇게 만들면 단맛은 좀 덜하지만 위에도 부담이 적고, 당 섭취를 줄이고 싶은분들에게 딱 맞습니다. 게다가 생강 본연의 알싸한 맛도 잘 느낄수 있어요. 필요한 재료는 정말 간단합니다. 생강 15~20g 정도면 2인분 기준으로 충분하고요, 물은 500~600ml 정..

열무김치 맛있게 담그는 법은 봄철 제철 열무로 아삭하고 시원한 맛을 내는 김치 레시피로, 간단한 재료와 과정으로 집에서 쉽게 만들수 있습니다. 풋내를 없애고 시원한 국물을 내는 팁부터 찹쌀풀과 멸치육수 활용법까지, 이 글에서는 초보자도 실패없이 따라할 수 있는 열무김치 황금레시피를 알려드리겠습니다. 열무김치 재료 준비하기 열무김치를 담그기 위한 기본 재료는 열무 2kg(약 2단), 쪽파 100g, 양파 1~2개, 홍고추 5개, 청양고추 2~3개가 필요해요. 양념으로는 고춧가루 7큰술, 마늘 3큰술, 생강 1큰술, 매실청 4큰술이 들어갑니다. 그리고 새우젓이나 꽃게액젓 3큰술, 찹쌀가루 2큰술, 멸치육수 2컵도 준비하세요. 소금은 천일염 1/2컵으로 절임에 활용하며, 찬밥 1/2공기나 배 1/4개..

황금레시피는 파와 고기를 볶아 고추기름을 내고, 육수를 붓고 순두부와 계란으로 마무리하는 간단한 과정만 지키면 식당 맛을 집에서도 거의 그대로 낼수 있습니다. 재료 구하기도 쉽고 만들기도 간단해서 요리 초보자도 실패 없이 따라할 수 있어요. 이 글에서는 기본 레시피부터 백종원 레시피, 돼지고기와 바지락을 넣은 다양한 버전까지 알려드리겠습니다. 순두부찌개 황금레시피 기본 만드는법가장 무난하면서도 재료 구하기 쉬운 1~2인분 기준으로 설명드릴게요. 먼저 순두부 1봉(350~400g 정도), 돼지고기 다짐육 60~80g, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1개를 준비합니다. 양념은 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1/3작은술, 국간장 1큰술, 진간장 0..

두부조림은 한국인이라면 누구나 좋아하는 국민 반찬이죠. 물기 쫙 뺀 두부를 노릇하게 구워서 매콤달콤한 양념장에 자작하게 조려내면 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법같은 요리랍니다. 이 글에서는 실패없이 맛있게 만드는 두부조림 황금레시피와 양념장 비율, 그리고 백종원, 류수영 셰프의 특별한 비법까지 알려드리겠습니다. 두부조림 황금레시피 기본 만드는법두부조림을 만들 때 가장 중요한건 두부의 물기를 충분히 제거하는 거예요. 키친타월로 두부를 감싸서 5분~10분 정도 눌러주면 물기가 빠지면서 기름에 튀는 것도 줄어들고 양념도 훨씬 잘 배어든답니다. 두부는 1cm 정도 두께로 썰어주시고요, 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 주의하세요. 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 천천히 앞뒤로 노릇하게 구워주는게 포인트에요. 센불..

닭볶음탕 황금레시피는 간장과 고추장, 고춧가루 비율만 정확히 맞추면 실패 없이 만들수 있는 요리입니다. 닭 1kg 기준으로 간장 6큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술 비율을 지키고 물 양만 조절하면 집에서도 식당 맛을 낼 수 있어요. 이 글에서는 닭볶음탕 양념 비율과 맛있게 끓이는법, 물 양 조절까지 자세히 알려드리겠습니다. 닭볶음탕 양념 비율닭볶음탕 만들때 가장 중요한건 역시 양념 비율이에요.닭 1kg을 기준으로 진간장 6큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3~4큰술 정도가 가장 기본적인 황금비율입니다. 여기에 설탕 1~2큰술, 물엿이나 올리고당 3~4큰술을 추가하면 단짠단짠한 맛이 살아나죠. 다진 마늘 2큰술과 맛술 2~3큰술도 빼먹으면 안되요. 간단하게 간장 고추장 고춧가루 비율을 3 대 1 대 ..

간장게장 황금레시피를 찾으시는 분들을 위해 물과 간장 비율부터 손질법, 숙성 비법까지 상세히 정리했습니다. 냉동게나 활꽃게 모두 활용 가능한 기본 레시피로 집에서도 밥도둑 간장게장을 만들 수 있어요. 이 글에서는 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 간장게장 만드는법을 알려드리겠습니다. 간장게장 물간장 비율 집에서 간장게장 만들기를 할 때 가장 중요한건 간장 육수 배합 비율이에요. 기본 황금레시피는 물 3컵에 간장 1~1.5컵 정도가 적당합니다. 여기에 단맛을 위한 설탕이나 올리고당 150~200ml, 매실청 100ml 정도를 넣어주면 되요. 소주 150~200ml는 비린내를 제거하고 보관 기간도 늘려주는 역할을 하구요. 사이다도 150~200ml 정도 넣으면 은은한 단맛과 함께 살이 더 탱탱해지는 효과가 있..

된장국 맛있게 끓이는법은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 기본 국물요리로, 제대로 된 육수와 재료 손질만 알면 누구나 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 멸치육수 내는 법부터 된장 푸는 타이밍, 채소 넣는 순서까지 세세한 노하우가 맛을 좌우하죠. 이 글에서는 된장국을 처음 끓이는 분도 쉽게 따라할 수 있는 황금레시피와 감칠맛 비법을 알려드리겠습니다. 된장국 황금레시피된장국의 기본은 좋은 육수에서 출발합니다. 물 1.5L 정도에 멸치 10~15마리와 다시마 한두 장을 넣고 중불에서 10분간 끓여주세요. 이때 멸치 내장은 미리 떼내야 비린내가 안 나고 깔끔한 국물이 완성됩니다. 육수가 우러나면 멸치와 다시마는 건져내고, 여기에 체에 걸러 푼 된장을 넣어줍니다. 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 약간을 추가하면..